Выбрать вкус и аромат

Связанные позиции ассортимента

Связанные документы

Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Рецептура

распечатать

Рецептура. Безалкогольный напиток Лимонад. Низкокалорийный напиток со вкусом и ароматом классического лимонада.

Низкокалорийный напиток со вкусом и ароматом классического лимонада.

ИДЕЯ ПРОДУКТА

 Напиток безалкогольный газированный «Лимонад» по своим вкусовым качествам относится к «Детской» серии напитков с ярко выраженным  ароматом лимона и мягкой ванильной ноткой.  Напиток с «классическим» вкусом любимого Лимонада  становится залогом успеха, как для производителей, так и для потребителей «ретро» вкуса.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕЦЕПТУРА

Рецептура напитка «Лимонад»

Сырье

Рецептурa

Ароматизатор Лимонад Del'Ar 11.01.356 Н

0,13

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 280 В

0,50

Краситель Карамельный колер Е150d

0,10

Бензоат натрия (Китай)

0,15

Лимонная кислота

1,40

Двуокись углерода

4,15

Вода питьевая

До 1000

Показатели напитка

Показатели

Значение

Внешний вид

Прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений

Цвет

Желтый

Вкус

Кисло-сладкий

Аромат

Лимонада

Тип

Газированный

Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3 напитка

2,0±0,3

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Ароматизаторы коллекции «Del'Ar»

Специалистами группы компаний «Союзснаб» разработаны ароматизаторы «Del’Ar», придающие напиткам яркие  ноты для классических лимонадов:

Наименование

Описание

Ароматизатор Лимонад Del`Ar 11.01.356

Мягкое сочетание вкуса лимона с нотами ванили

Ароматизатор Лимонад Del`Ar 11.01.205

Придает напитку вкус лимона-груши-ванили с нотами цветочного меда

Ароматизатор Лимонад Del'Ar 11.01.356 Н

Сочетает в себе вкус лимона и мягкой ванильной нотки.

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 280 В

Подсластитель комбинированный Сладин 280 B входит в коллекцию комплексных пищевых добавок - подсластителей «Сладин», разработанных специалистами инновационно-технологического центра группы компаний «Союзснаб».
Подсластитель комбинированный Сладин 280 B состоит из таких моноподсластителей как аспартам и ацесульфам. Подсластитель комбинированный Сладин 250-2 имеет коэффициент сладости – 250, близок по вкусовым свойствам к сахару, не имеет послевкусия, стабилен при хранении.
Применение Подсластителя комбинированного Сладин 280 B:
позволяет производить низкокалорийные напитки;
придает напитку гармоничный сладкий вкус.
стабилен при хранении.

Краситель Карамельный колер Е150d

Натуральный краситель, окрашивает напиток в желтый цвет.

Бензоат натрия (Китай) 

Консервант, используемый в производстве напитков, повышает микробиологическую стабильность.

ТЕХНОЛОГИЯ

Выпуск напитка «Лимонад» производится по ГОСТ 28188-89 и не требует внесения изменений в технологию производства безалкогольных напитков.

ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ

Производство напитка «Лимонад» по предлагаемой рецептуре апробировано на ряде предприятий отрасли. Напиток обладает хорошими органолептическими показателями, стабилен при хранении.

КОНТАКТЫ

Специалисты группы компаний «Союзснаб» готовы предоставить всю необходимую информацию и документацию для внедрения рецептур на Вашем производстве.

Вы можете получить более подробную консультацию в технологическом отделе департамента продаж направления напитки по телефону:
+7 (495) 937-87-35.