Выбрать вкус и аромат

Связанные позиции ассортимента

Связанные документы

Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Рецептура

распечатать

Безалкогольные напитки "С ароматом Клубники" с разными вкусоароматическими профилями

Безалкогольные напитки «С ароматом Клубники» с разными вкусоароматическими профилями

ИДЕЯ ПРОДУКТА

Напитки с применением ароматизаторов Клубника Del'Ar 11.01.173 и Клубника Del'Ar 10.01.555 обладают неповторимыми ароматами свежесобранной клубники, вобравшей в себя всю теплоту и энергию лучей яркого летнего солнца.
Ароматизатор  Клубника Del'Ar 11.01.173 в дозировке 0,3-0,4 кг/т придает напитку сладкий, джемовый вкус и аромат, и очень хорошо подходит для напитков, не содержащих в своем составе сок.
Ароматизатор Клубника Del'Ar 10.01.555 в дозировке 0,3-0,4 кг/т придает напитку вкус и аромат спелой, сочной садовой клубники и рекомендуется для сокосодержащих напитков, отлично сочетается с ароматом мяты  в напитках типа коктейля «Мохито».

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕЦЕПТУРА

Сырье

Рецептура № 1

Рецептура № 2

Ароматизатор  Клубника Del'Ar 11.01.173

0,3

-

Ароматизатор Клубника Del'Ar 10.01.555

-

0,3

Сахар

90

90

Краситель Понсо 4R Esco Е124)

0,02

0,02

Бензоат натрия (Китай)

0,15

0,15

Лимонная кислота

1,6

1,6

Двуокись углерода

4,15

4,15

Вода питьевая

До 1000

До 1000

 

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ


Ароматизатор  Клубника Del'Ar 11.01.173  - аромат и вкус сладкой, сочной клубники, придает напитку сладкий, джемовый вкус и аромат, и очень хорошо подходит для напитков, не содержащих в своем составе сок.

Ароматизатор Клубника Del'Ar 10.01.555  - аромат и вкус спелой, сочной садовой клубники и рекомендуется для сокосодержащих напитков.

Лимонная кислота (Китай)  - моногидрат лимонной кислоты,  для придания напиткам необходимой кислотности.

Краситель Понсо 4R Esco Е124 (порошок)   - синтетический краситель, придает напитку характерный яркий красный цвет. Рекомендуется использовать в виде 10% раствора, предварительно растворив Краситель Понсо 4R Esco Е124 (порошок) в половине требуемого объема воды, нагретой до 60-80 °С при перемешивании. В полученный раствор добавляют оставшуюся воду и, после охлаждения раствора до 20-40 °С, фильтруют его через слой белой бязи  или х/б ткани.

Бензоат натрия (Китай)  - консервант, используемый в производстве напитков, повышает микробиологическую стабильность.

 

ТЕХНОЛОГИЯ

Выпуск напитков «С ароматом клубники» производится по ГОСТ 28188-89 и не требует внесения изменений в технологию производства безалкогольных напитков.

ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ

Производство напитков «С ароматом клубники» по предлагаемой рецептуре апробировано на ряде предприятий отрасли. Напиток обладает хорошими органолептическими показателями, стабилен при хранении.

КОНТАКТЫ

Специалисты ГК Союзснаб готовы предоставить всю необходимую информацию для внедрения рецептур на Вашем производстве.
Более подробную информацию и консультацию вы можете получить, направив  свой запрос Вашему менеджеру, либо оформив запрос на сайтах или  в Центре технологической поддержки ГК "Союзснаб"  по телефону: (495) 937-87-72.