Выбрать вкус и аромат

Связанные позиции ассортимента

Связанные документы

Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Рецептура

распечатать

Безалкогольные напитки "С ароматом Вишни" с разными вкусоароматическими профилями

Безалкогольные напитки «С ароматом Вишни» с разными вкусоароматическими профилями

ИДЕЯ ПРОДУКТА

Безалкогольные напитки производятся в различных сегментах: «Эконом», «Медиум» и «Премиум». Позиционирование продукта в том или ином сегменте определяет качественный состав продукта, его упаковка, реклама.
Как правило, безалкогольные напитки, производимые на подсластителях относятся к эконом сегменту, за счет использования в производстве безалкогольных напитков комплексного подсластителя нового поколения с улучшенными органолептическими показателями можно позиционировать безалкогольный напиток в медиум и премиум сегментах.
Напитки «С ароматом Вишни» отличают яркий вкус и аромат вишни, отсутствие неприятного послевкусия, металлического привкуса, обычно свойственного безалкогольным напиткам эконом класса.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕЦЕПТУРА

Сырье

Рецептура № 1

Рецептура № 2

Ароматизатор Вишня Del'Ar 10.01.544

0,25

-

Ароматизатор Вишня Del'Ar 11.01.137

-

0,15

Подсластитель комбинированный Сладин 200 А

0,43

0,40

Краситель Карамельный колер Е150d

0,10

0,10

Краситель Кармуазин Esco Е122 (порошок)

0,02

0,02

Бензоат натрия (Китай)

0,15

0,15

Лимонная кислота

1,90

1,7

Двуокись углерода

4,15

4,15

Вода питьевая

До 1000

До 1000

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Ароматизатор Вишня Del'Ar 10.01.544   - аромат и вкус сладкой, сочной вишни с нотой «косточки».

Ароматизатор Вишня Del'Ar 11.01.137   - аромат и вкус сладкой, спелой вишни.

Подсластитель комбинированный Сладин 200 А представляет собой 4-х компонентный (аспартам, ацесульфам калия, сахаринат натрия, цикламат натрия) комбинированный подсластитель, позволяет производить низкокалорийные напитки, входит в коллекцию комплексных пищевых добавок - подсластителей «Сладин», разработанных специалистами инновационно-технологического центра группы компаний «Союзснаб».
Подсластитель комбинированный Сладин 200 А  по вкусовым свойствам близок к сахарозе, не имеет послевкусия, стабилен при хранении.

Краситель Карамельный колер Е150d  - натуральный краситель, окрашивает напиток в желто-коричневый цвет. Интенсивность цвета зависит от дозировки.

Краситель Кармуазин Esco Е122 (порошок)   придает напитку характерный яркий красный цвет.

Бензоат натрия (Китай)   - консервант, используемый в производстве напитков, повышает микробиологическую стабильность.

ТЕХНОЛОГИЯ

Выпуск напитков «Со вкусом Вишни» производится по ГОСТ 28188-89 и не требует внесения изменений в технологию производства безалкогольных напитков.

ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ

Производство напитков «Со вкусом Вишни» по предлагаемой рецептуре апробировано на ряде предприятий отрасли. Напиток обладает хорошими органолептическими показателями, стабилен при хранении.

КОНТАКТЫ

Специалисты ГК Союзснаб готовы предоставить всю необходимую информацию для внедрения рецептур на Вашем производстве.
Более подробную информацию и консультацию вы можете получить, направив  свой запрос Вашему менеджеру, либо оформив запрос на сайтах или  в Центре технологической поддержки ГК "Союзснаб"  по телефону: (495) 937-87-72.