Выбрать вкус и аромат

Связанные позиции ассортимента

Связанные документы

Рецептуры
все рецептуры
Новости
все документы
Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Рецептура

распечатать

Мохито с ароматом клубники

Мохито с ароматом клубники

ИДЕЯ ПРОДУКТА

В последнее время большим  спросом  у молодежи пользуются безалкогольные варианты клубных коктейлей. Мохито является одним из самых популярных атрибутов стильного образа жизни современной молодежи.  
Специалисты компании Союзснаб разработали рецептуру напитка «Мохито с ароматом клубники», в котором сладкий вкус садовой клубники удачно сочетается с ароматом свежесорванной мяты.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕЦЕПТУРА

Сырье

Рецептура 1, кг/1000 л

Рецептура 2, кг/1000 л

Ароматизатор Клубника Del'Ar 10.01.555 

0,25

0,25

Ароматизатор натуральный  Мята Del'Ar 11.02.235 S

0,50

0,50

Ароматическая эмульсия Лимон-Лайм Del'Ar

-

0,20

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 200 А

0,50

0,50

Лимонная кислота

1,80

1,80

Ароматическая эмульсия Нейтральный Del'Ar

0,20

-

Краситель Понсо 

0,03

0,03

Бензоат натрия

0,15

0,15

Углекислота, не менее

4,15

4,15

Вода питьевая

До 1000

До 1000

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Ароматизатор Клубника Del'Ar 10.01.555   имеет выраженный яркий  вкус и аромат свежей клубники.

Ароматизатор натуральный Мята Del'Ar 11.02.235 S   сочетает в себе вкус и аромат свежесорванных  листочков натуральной садовой мяты. Идеально подходит для напитков типа Мохито, где надо передать аромат свежей зелени в сочетании с ароматом лимона, лайма, граната, клубники.

Ароматическая эмульсия Лимон-Лайм Del'Ar  придает  напитку не только освежающий вкус и аромат лимона, но и характерные терпкость и кислинку лайма, а также окрашивает напиток в светло-желтый  цвет и замутняет его.

Ароматическая эмульсия Нейтральный Del'Ar  - ароматизатор натуральный,  обладает еле различимым цитрусовым ароматом, применяется для замутнения напитков

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 200 А    представляет собой 4-х компонентный (аспартам, ацесульфам калия, сахаринат натрия, цикламат натрия) комбинированный подсластитель, позволяет производить низкокалорийные напитки, входит в коллекцию комплексных пищевых добавок - подсластителей «Сладин», разработанных специалистами инновационно-технологического центра группы компаний «Союзснаб».
Подсластитель комбинированный Сладин 200 А  по вкусовым свойствам близок к сахарозе, не имеет неприятного послевкусия. При использовании подсластителя (содержит аспартам) необходимо выносить на этикетку напитка надпись «Содержит фенилаланин, противопоказан для больных фенилкетонурией».

Лимонная кислота (Китай)  -  моногидрат лимонной кислоты с массовой долей основного компонента не менее 99,5%.

Краситель Понсо 4R Esco Е124 (порошок)  -  синтетический краситель, придает напитку характерный яркий красный цвет. Рекомендуется использовать в виде 10% раствора, предварительно растворив Краситель Понсо 4R Esco Е124 (порошок) в половине требуемого объема воды, нагретой до 60-80 С при перемешивании. В полученный раствор добавляют оставшуюся воду и, после охлаждения раствора до 20-40 С, фильтруют его через слой белой бязи  или х/б ткани.

Бензоат натрия (Китай) -  консервант, используемый в производстве напитков, повышает микробиологическую стабильность, дает возможность увеличить срок хранения напитка. Имеет две товарные формы – порошок и гранулы.

ТЕХНОЛОГИЯ

Выпуск напитка «Мохито с ароматом клубники» производится по ГОСТ 28188-89 и не требует внесения изменений в технологию производства безалкогольных напитков.

ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ

Производство напитка «Мохито с ароматом клубники» по предлагаемой рецептуре апробировано на ряде предприятий отрасли. Напиток обладает хорошими органолептическими показателями, стабилен при хранении.

КОНТАКТЫ

Специалисты ГК Союзснаб готовы предоставить всю необходимую информацию для внедрения рецептур на Вашем производстве.
Более подробную информацию и консультацию вы можете получить, направив  свой запрос Вашему менеджеру, либо оформив запрос на сайтах или  в Центре технологической поддержки ГК "Союзснаб"  по телефону: (495) 937-87-72.