Выбрать вкус и аромат

Связанные позиции ассортимента

Связанные документы

Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Рецептура

распечатать

Газированный напиток с соком "С ароматом граната"

ГАЗИРОВАННЫЙ НАПИТОК С ДОБАВЛЕНИЕМ СОКА «С АРОМАТОМ ГРАНАТА»

ИДЕЯ ПРОДУКТА

В последнее время большим  спросом  у потребителей  пользуются напитки с добавлением сока, как наиболее полезные и вкусные продукты
Специалисты компании разработали рецептуру напитка с сокосодержащим ароматизатором Экзотик (Гранат) Del'Ar G, который полностью передает терпкий, кисловатый аромат и вкус гранатовых перегородок. Напиток с использованием этого ароматизатора будет иметь тончайшие вкусовые оттенки граната – характерную кислинку перегородок, терпкость зерен, а также насыщенный цвет неосветленного гранатового сока. В зависимости от дозировки ароматизатора (6-10 кг на 1000 л) можно получить напиток с содержанием сока от 3 до 5 %. Напиток можно выпускать как газированным, так и негазированным.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕЦЕПТУРА

Сырье

Рецептура 1, кг/1000 л

Рецептура 2, кг/1000 л

Ароматизатор сокосодержащий Экзотик (Гранат) Del'Ar G

6-10

6-10

Ароматическая эмульсия Нейтральный Del'Ar

1,4

1,4

Сахар

100

-

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 200 А

-

0,5

Лимонная кислота

4,0

4,0

Бензоат натрия

0,15

0,15

Вода питьевая

До 1000

До 1000

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Ароматизатор сокосодержащий Экзотик (Гранат) Del'Ar G   

Придает напитку  выраженный терпкий вкус и аромат гранатового сока, окрашивает напиток в характерный цвет неосветленного гранатового сока. является комплексным, позволяет создавать окрашенный напиток с содержанием сока 3-5%. Производителям напитков не нужно закупать отдельно концентрированный сок.

Ароматическая эмульсия Нейтральный Del'Ar    - ароматизатор натуральный,  обладает еле различимым цитрусовым ароматом, применяется для замутнения напитков.

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 200 А   представляет собой 4-х компонентный (аспартам, ацесульфам калия, сахаринат натрия, цикламат натрия) комбинированный подсластитель, позволяет производить низкокалорийные напитки, входит в коллекцию комплексных пищевых добавок - подсластителей «Сладин», разработанных специалистами инновационно-технологического центра группы компаний «Союзснаб».
Подсластитель комбинированный Сладин 200 А  по вкусовым свойствам близок к сахарозе, не имеет неприятного послевкусия. При использовании подсластителя (содержит аспартам) необходимо выносить на этикетку напитка надпись «Содержит фенилаланин, противопоказан для больных фенилкетонурией».

Лимонная кислота (Китай)   - моногидрат лимонной кислоты с массовой долей основного компонента не менее 99,5%.

Бензоат натрия (Китай)     - консервант, используемый в производстве напитков, повышает микробиологическую стабильность, дает возможность увеличить срок хранения напитка. Имеет две товарные формы – порошок и гранулы.

ТЕХНОЛОГИЯ

Выпуск напитка «С ароматом граната» производится по ГОСТ 28188-89 и не требует внесения изменений в технологию производства безалкогольных напитков.

ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ

Производство напитка «С ароматом граната» по предлагаемой рецептуре апробировано на ряде предприятий отрасли. Напиток обладает хорошими органолептическими показателями, стабилен при хранении.

КОНТАКТЫ

Специалисты ГК Союзснаб готовы предоставить всю необходимую информацию для внедрения рецептур на Вашем производстве.
Более подробную информацию и консультацию вы можете получить, направив  свой запрос Вашему менеджеру, либо оформив запрос на сайтах или  в Центре технологической поддержки ГК "Союзснаб"  по телефону: (495) 937-87-72.