Выбрать вкус и аромат

Контакты Центрального офиса:
143405, Московская область., г.Красногорск, Ильинский тупик, д.6.
Тел.: (495) 937-87-66

Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Рецептуры

Область применения: Полуфабрикаты / Полуфабрикаты замороженные в тесте

  • Фарш для хинкали
    Предлагаемая рецептура позволит снизить себестоимость готовых изделий.
  • "Классические" пельмени экономкласса
    Пельмени сейчас - самый популярный полуфабрикат: согласно маркетинговым исследованиям, доля пельменей занимает 70-80% от всего объема рынка замороженных полуфабрикатов. Дешевые пельмени пользуются высоким спросом, при этом предпочтения россиян к «классическому» вкусу, знакомому с детства остаются неизменными. Ингредиенты ГК «Союзснаб» позволят производителям успешно воспроизвести классический вкус пельменей и снизить себестоимость продукта.
  • Рецептура дешевых термостабильных творожных гранул.
    Специалистами ГК "Союзснаб" предлагается эффективная рецептура творожных гранул, с помощью которых можно значительно снизить себестоимость творожной начинки быстрозамороженных полуфабрикатов в тесте. Применение Стабилизатора Гелеон 201 М-М обеспечивает гранулам термостабильность. Замена от 10 до 50 % натурального творога в творожной начинке на такие гранулы оптимизирует её консистенцию. Начинка легко дозируется в тестовую оболочку и при варке продукта не мигрирует в раствор. В блинах и пирогах не образует мокрого ореола в области начинки. Мы предлагаем использовать совместно со Стабилизатором Гелеон 201 М-М Ароматизатор Творог Del'Ar 11.01.267, что позволит получить готовую начинку стабильного качества с высокими органолептическими свойствами.
  • Пельмени с мясорастительной начинкой – продукт для функционального питания.
    Функциональное питание – активно развивающийся сегмент рынка пищевых продуктов. Ингредиенты ГК «СОЮЗСНАБ» позволяют модифицировать рецептуры пельменных начинок с целью получения новых ассортиментных позиций изделий из теста, предназначенных для функционального питания.
  • Рецептура дешевых термостабильных творожных гранул
    Специалистами ГК "Союзснаб" предлагается эффективная рецептура творожных гранул, с помощью которых можно значительно снизить себестоимость творожной начинки быстрозамороженных полуфабрикатов в тесте. Применение Стабилизатора Гелеон 201 М-М обеспечивает гранулам термостабильность. Замена от 10 до 50 % натурального творога в творожной начинке на такие гранулы оптимизирует её консистенцию. Начинка легко дозируется в тестовую оболочку и при варке продукта не мигрирует в раствор. В блинах и пирогах не образует мокрого ореола в области начинки. Мы предлагаем использовать совместно со Стабилизатором Гелеон 201 М-М Ароматизатор Творог Del'Ar 11.01.267, что позволит получить готовую начинку стабильного качества с высокими органолептическими свойствами.
  • Рецептура. Творожная начинка для блинов и вареников. Полное отсутствие миграции влаги из начинки в тесто при тепловой обработке.
    Традиционно высоким спросом пользуются вареники и блины с начинкой из творога. Предприятиям-производителям вареников и блинчиков в процессе приготовления начинки приходится решать ряд технологических проблем: разжижение творожной начинки в процессе её приготовления и дозирования, миграция влаги из творога в тесто при доведении продукта до кулинарной готовности. Введение в рецептуру Стабилизатора Гелеон 125 С обеспечивает уплотнение начинки при её приготовлении, уменьшает тенденцию к синерезису влаги из начинки в тесто при тепловой обработке продукта. Плотное прилегание начинки к тестовой оболочке в варениках обеспечивается внесением в смесь Пищевых волокон пшеничных Sanacel Wheat 200, которые идеально комбинируется в рецептуре с функциональным Стабилизатором Гелеон 125 С и усиливает его действие. Ароматизатор Ванилин Del'Ar 555 определяет классическое вкусовое направление готового продукта.
  • Фарш для мясных полуфабрикатов в тесте
    Для снижения себестоимости быстрозамороженных мясных полуфабрикатов в тесте, мясное сырье заменяют на ММО и гидратированные растительные белковые препараты, что ухудшает вкусовые качества продукта. Мы предлагаем использовать Ароматизатор Мясо Фаворит Del'Ar 10.06.485 совместно со Стабилизатором Гелеон 180 М-П, что значительно снижает себестоимость, но при этом позволяет получить продукт стабильного качества с высокими органолептическими свойствами.
Линейка вкусоароматических основ для производства травяных чаев