Выбрать вкус и аромат

Экспертные мнения по применению Вкусоароматических добавок Spice Mix (Сосиски Гриль) Del'Ar 10.07.100 S
Связанные документы

Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Информация по продукту

распечатать

Вкусоароматические добавки Spice Mix (Сосиски Гриль) Del'Ar 10.07.100 S

Вкусо-ароматический профиль: Мускатный цвет, чёрный перец, кориандр, ароматизатор дым, ароматизатор бекон.
Форма: Порошкообразный
Статус: Идентичный натуральному
Область применения
В пищевой промышленности: при производстве варёных колбас, сосисок и сарделек, производимых по рецептурам с использованием низкосортного сырья мяса птицы механической обвалки.

Рекомендуемые дозировки

  •  10-12 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексную добавку «Spice Mix (Сосиски Гриль) Dеl’Ar 10.07.100 » добавляют в сухом виде непосредственно в куттер в начале куттерования на нежирное сырьё до добавления соли.

Состав
Стабилизатор (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль, глюкоза, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е635), белковый гидролизат, ароматизаторы «Дым», «Бекон», экстракты натуральных специй, краситель (Е124), агент антислеживающий (Е551).

Преимущества

  • Придает продукту более изысканный вкус и аромат.
  • Работает на 50% заменах основного сырья.
  • Нивелирует привкус сырья.
  • Удобна в применении, так как содержит краситель в составе.

Хранение
Хранят в сухих закрытых складских помещениях при температуре воздуха 10-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке.

Упаковка
Металлизированный пакет. Масса нетто 1-5кг.
Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 20 - 25кг.
Гофрокороб с полиэтиленовым пакетом. Масса Нетто 25кг. 

Производитель
ООО «Зеленые линии», Россия.