Выбрать вкус и аромат
Вопрос специалисту

Нажимая кнопку "ОК" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

Информация по продукту

распечатать

Экстракты натуральных специй Смесь пищевая комплексная Del'Ar Мускатный орех (caps)

Вкусо-ароматический профиль: Обладает приятным вкусом и ароматом мускатного ореха.
Форма: Порошкообразный
Статус: Идентичный натуральному
Область применения
 Для производства всех видов полуфабрикатов.

Рекомендуемые дозировки

  • Взамен соответствующих рецептурных компонентов 1 : 0,5. Норма применения на 100 кг фарша 0,1- 0,25 кг.

Дозировки могут уточняться в зависимости от способа производства, индивидуальных вкусов заказчика.

Технологические рекомендации
При приготовлении фарша добавляют в сухом виде непосредственно в куттер или мешалку, после внесения всех мясных ингредиентов.

Состав
Соль, мальтодекстрин, экстракт мускатного ореха.
 
Преимущества
  • улучшает микробиологические показатели готовой продукции и дает возможность увеличить срок ее хранения; 
  • улучшает внешний вид среза в вареных колбасах, так как  не оставляет темных пятен в фарше  в отличие от натурального мускатного ореха;
  • может применяться в рассолах для инъецирования различных видов мясопродуктов, так как полностью растворим в воде,  не забивает игл инжектора в отличие от натурального мускатного ореха.

Хранение
Хранят в сухих закрытых складских помещениях при температуре воздуха 10-20°С и относительной влажности воздуха 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке.

Упаковка
Металлизированные пакеты массой нетто 1 кг, упакованные  в гофрокороб по 25 шт.

Производитель
ООО «Зеленые линии», Россия.